Sirap

Hemmagjord sirap – äppel/päron

Anna1 Comment

Med inspiration från Facebook har jag testat göra egen sirap. Det kan man visst göra av det mesta har det visat sig.

Mitt första försök blev på lite päron jag hittade i frysen samt ett par skruttiga äpplen. Principen är ganska enkel – sjud en stund med vatten. Sila av, tillsätt socker ca 1:1 (volym) till vätskan och låt sjuda igen tills det blir tjockt. Sen är det bara att hälla upp på burkar och låta det svalna.

Grovt rensade och skurna i bitar. Vatten så det räcker på ett ungefär. Redo för sjudning på medelvärme. Tror jag körde det ca 30 minuter bara
Efter sjudning, inte lika snyggt. Men väldoftande och redo för att silas!
Har man ingen saftsil får man vara påhittig! En tunnare kökshandduk eller kanske en bit av ett lakan fungerar lika bra.
1 liter vätska blev det, ner i en gryta igen med ca 1 liter socker. Sjud sakta en bra stund tills det börjar bli tjockna. Obs – tänk på att det tjocknar ytterligare när det svalnar! Testa med en sked eller med ett par droppar på en kall tallrik för att få lite mer känsla av tjockleken. Viktigt att inte koka då smaken kan försvinna med. Jag tror tiden på mitt blev ca 1,5 timme.
Upphällt på burkar! Fick en fin gyllene brunröd färg efter sjudning en med socker. Låt svalna innan lock sätta på så bildas det inte kondens i burkarna.

Efter silning fick jag fruktköttet över. Kokt i vatten och med en hel del smak och sötma borta. Vill undvika att slänga för mycket som går att använda till annat så jag tog stavmixern och körde det till ett mos som jag tänker använda i nästa surdegsbak. Måste bara vänta tills det finns plats i frysen med! 😅

🍏 🍐