Kort datum?

Är ni såna som köper varor på kort datum? Det är jag! En stor del av vad jag har hemma är kort datum. Mycket hamnar i frysen, en del äts helt enkelt upp i det närmsta. Frukter coh grönsaker kan se lite fula ut eller så får man kanske skära av en liten bit. Men vad gör det? Sparar både miljö och plånbok. Det kan hända att det resulterar i att jag har en del skumma kombinationer hemma men det är roligt att försöka få ihop ibland och det är så jag trivs bäst. Med lite experimenterande i köket. Oftast blir det bra!

Häromdagen köpte jag en bit gravad lax för halva priset. Den får bli huvudattraktionen till maten ett par dagar.

Igår blev det en grön omelett – med sparris, färsk spenat, knipplök och ost. Toppad med tunna skivor av laxen direkt på varm omelett så dom blev lite tillagade. Supergott!
Idag fick det bli en sallad. Må låta simpelt men med lite gallrade skott av selleri och toppad med ett perfekt kokt ägg, egengjord citronolja samt chilisalt blev det en riktig hit med det där lilla extra!

Har lax för en eller två dagar kvar. Får se vad jag gör med resten. Kanske någon god pasta? Eller bara skivat på en macka. 🙂