Carbonara, på riktigt?

Alltså, carbonara. Denna ständigt omdiskuterade rätt. Jag är uppväxt med en högst otraditionell carbonara. Den är supergod! Men det är faktiskt en helt annan rätt.

Enligt tradition hör mjölkprodukter, lök och vitlök inte hemma i denna rätt. Det ska vara pasta, pancetta, ägg, parmesan och svartpeppar. Punkt.

Jag har inte riktigt rätt ingredienser men ganska nära. Fullkornspasta, bacon, ägg. Hade ingen parmesan så det blev lite lagrad herrgård och lite tråkig gouda. Det jag hade hemma helt enkelt! Vad som inte syns på bilden är hackad lök och vitlök.

Har stekt baconen på medelvärme, efter en stund tillsatt lök och vitlök. Kokat pastan till al dente och därefter lyft över i pannan, häll inte ut pastavattnet! Tagit bort från värmen och vänt runt och sen tillsatt ägget och osten som jag hade rört ihop till en smet. Rör runt väl så ostsmeten blandas ut med pastan. Tillsätt lite pastavatten en sked i taget och rör runt tills du har en blank ostsås som täcker all pasta. Toppa med nymalen svartpeppar! 😍

Den jag växt upp med hemma är stekt bacon med lök, kokt pasta. Och vid sidan en kall sås av grädde, ägg, salt och svartpeppar som man själv hällde på tallriken. Jättegott, men absolut inte carbonara.

Hur gör du carbonara?

Grillade kycklingvingar och sallad

Dagens middag fick blir ganska enkel. Jag har varit iväg på utflykt med mamma och “moster” idag efter jobbet.

Först drog vi till Tirup Örtagård där vi lunchade. För egen del testade jag en svartrotpaj som serverades med sallad och en god örtsås. Den var väldigt god, men jag vet fortfarande inte riktigt vad svartrot smakar…

Sedan tog vi en runda i deras butik och handelsträdgård. Någon Örtagård tycker vi inte att det fanns men vi fick bland annat lite jordgubbsplantor med oss hem. 🍓

Efter det drog vi idare för fika. Det blev Vismarlöv Café & Bagarstuga. Där delade vi på lite olika kakor. 😋

Så, nu ikväll fick det alltså bli enkelt. N jobbar till 22 så fick ordna något mig själv. Blev lite grillade kycklingvingar i ugnen, enkelt och något jag tycker är väldigt gott. Till det gjorde jag en sallad med vitkål, tomater, gurka och pfefferoni. Tog även två små skivor av mitt egenbakade surdegsbröd från frysen. Rostade och hade ost på. Passade utmärkt ihopa alltsammans!